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普洱茶會出現哪些異味?

發布日期:2017-07-23

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普洱茶會出現哪些異味?

普洱茶也稱之為茶之祖,是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料,由漢族茶農采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶。山國飲藝資深茶藝師介紹說,普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類,一般來說,普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等味道,這些味道可能單獨存于某一泡普洱茶中,也可能同時有多種味道共存。

      由于制作工藝上的不足或者是存貯不當,所以在泡茶的時候出現了普洱茶不該有的味道,那么會出現哪些味道呢?一起來看下:

  1、煙味——煙氣被茶葉吸附所存留的氣味。

普洱茶會出現哪些異味?

  2、焦糊味——茶葉被部分炒糊的氣味。

  3、炒青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被炒干所產生的類似青毛豆或炒栗子的氣味。

  4、烘青味——茶葉殺青后不是被曬干而是直接被烘干所產生的類似炒板栗的氣味。

  5、紅茶味——茶葉鮮葉采摘后沒有及時攤涼,造成部分紅葉紅莖,所產生的類似橙花氣味。

  6、水悶味——茶葉鮮葉殺青后沒有及時曬干所產生的被捂過的不新鮮氣味。

  7、霉味——茶葉保存不好發霉所產生的氣味。

  8、異雜味——茶葉放在有異味的地方所吸附的其它非茶氣味。

  有了異味應該怎么辦?

  對于青味、渥堆味經過一段時間的存儲大多都能夠消散,如果是存儲發酵造成的煙味可以通過增加存放時間祛除。對于異味不嚴重的普洱茶取出存放在無異味的環境中,大多數情況下異味都會消散,現喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法,將普洱茶用蒸鍋之類的適當蒸一下能夠相對有效的除去異味。

  不急于現喝的話,可以將茶餅撬散放在通風、干燥、無異味之處充分醒茶一段時間,老茶常需要通過一個月左右的時間來完成醒茶,去除存儲造成的倉味。但如果異味較大且令人極為不悅,例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙。